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阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?

发布时间:2019-11-30 11:59:44点击量:290

阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?

阿胶是不是东阿镇产的真的很重要吗


阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图1)
举个例子,30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务,叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备,甚至制酒的老师傅都带走了,连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物,是制造茅台酒所必需的),在附近到处找,找了50个地方,最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方,把茅台酒的流程工序全部展开,用当地非常纯净的水,利用灰尘中的微生物重新制作,一共进行了9个周期、69次实验,最后直到1985年宣布失败。 
阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图2)


为什么失败?因为茅台酒不能离开那个地方,离开了那个地方,水是不一样的,阿胶也是如此。最正宗的茅台酒产自贵州省茅台镇,最正宗的阿胶产自山东省济南市东阿镇,茅台镇和东阿镇拥有得天独厚、不可比拟的生产条件,可谓天时地利人和。再加上景德镇,三镇齐名中国三大古镇

冬季滋补正当时,阿胶成为人们冬季滋补的宠儿,但是市面上的阿胶鱼龙混杂,该如何选择呢?阿胶是不是东阿镇产的真的那么重要吗?
阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图3)


山东省济南市平阴县东阿镇生产阿胶历史悠久、源远流长,阿胶因始产于此而得名。《本草纲目》记载,阿胶出东阿,故名阿胶。李时珍年代的东阿正是现在的济南市东阿镇。


阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图4)
东阿镇阿胶生产已有近3000年的历史,战国时期成书的《禹贡》和西汉时期的《神农本草经》均有记载。《神农本草经》列为上品,明朝李时珍在《本朝纲目》中称之为圣药。东阿镇历史悠久,物华天宝,人杰地灵,是国家阿胶原产地保护地域,北临黄河,东西南三面青山环绕,境内有狼溪河穿城而过,形成了阿胶生产独特的地理资源优势,

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阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图5)
使用得天独厚的传统熬胶水——狼溪水

《水经注》载:阿井其地岁常煮胶以贡天府。古阿井自清末干涸后,狼溪河水本是现存唯一传统制胶用水,为洪范九泉汇聚而成。该水质自古以来就是熬胶水源。经权威部门鉴定,为优质锶、锂天然矿泉水,富含20多种微量元素,其中,硅 、锂、锌、偏硅酸盐等指标达到国家标准,且水质硬度低,是天然理想的熬胶用水。

用之泡皮、熬胶,可减少原料污染,灰份易于控制,胶块冬天不易碎裂,夏天不易变软;在熬制过程中,水中所含微量元素与阿胶中的蛋白质结合成有机盐,易于人体吸收,从而保证了山东阿胶独特疗效。

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独家使用熬制贡胶的狮耳山驴皮

按古法:每年春季,选择纯黑无病健驴,饲狮耳山之草,饮狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四五日,刮毛涤垢,再浸漂数日,取阿井水,用桑柴火熬炼三昼夜,去渣滤清,再用银锅金铲,加参、蓍、归、芎、橘、桂、甘草等药汁,再熬制成胶。其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。

阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图7)





五千年的熬胶技艺是靠熬胶技师一代代继承下来的的经验判断的,是文字无法全面记载的。建国之初,东阿镇有代表性的老作坊传人组织到一起建设了全国第一家国营阿胶厂——山东平阴阿胶厂,实现了三千年阿胶文化、技艺、配方的大集成。


阿胶是不是东阿镇产的,有那么重要吗?(图8)

所以


阿胶是不是中国阿胶之乡东阿镇产的真的非常重要!


目前市场上阿胶的品质良莠不齐,产地、水质、工艺也不同,其品质、功效差别也很大。买阿胶的时候一定要擦亮眼睛,认准中国阿胶原产地——东阿镇!


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